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5月23日 給食 [給食]

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今日の献立は,ごはん にしんの照り煮 磯香あえ けんちん汁 牛乳です。
給食準備の時,2年生に今日の給食でどれがおいしそうか聞いてみたところ,数名の子供が一斉に違う料理を答えていました。魚料理が好きな子,野菜を使った副菜が好きな子,具だくさんのお汁が好きな子。それぞれが自分の好きなものを理由づけて答えられる姿が頼もしく見えました。
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4年生教室では盛り付けが終わったあと,給食当番の子供が配りきれなかった料理をていねいにボールの中の1か所に集めていたり,ごはんケースの縁に落ちてしまったごはん粒をきれいに取り除いたりしていました。あとでおかわりをするクラスの仲間や給食道具を片付ける人達のことを思って,次の人が使いやすい環境作りを心がけていて素晴らしいです。
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米づくり農家見学 [5年]

5年生の社会科「安全でおいしい米づくりをする人々」の校外学習です。コシヒカリを生産している長岡市の農家を訪ねました。実際の苗や水田の土に触ったり,周囲の様子を観察したりしました。また,農家の方から安全でおいしいコシヒカリづくりのために気を付けていることを教えていただきました。安全でおいしい米を作るための工夫や努力を学ぶことができました。
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5月22日 給食 [給食]

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今日の献立は,大麦めん 和風汁 ちくわの磯辺揚げ たくあんあえ 牛乳です。
香ばしい風味の「ちくわの磯辺揚げ」が好評でした。
およそ2週間に1回の割合で「めん」が主食の給食が登場します。今日は大麦めんでしたが,中華めん・うどん・ソフトめん・米粉めんなどの種類があります。1食分ずつ袋に入ってきたものを,子供たちがお汁の中に入れて食べます。塩味・味噌味・しょうゆ味などのラーメンスープ,うどんの和風汁,ミートソースやカレーソースなど,子供たちが好みそうな味のスープを季節の食材を取り入れながら給食室で作っています。
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5月21日 給食 [給食]

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今日の献立は,ごはん ふりかけ 厚揚げと野菜のオイスターソース炒め 鶏団子汁 牛乳です。
厚揚げと野菜(キャベツ・にんじん・もやし・チンゲンサイ)をたっぷりと使って作った「厚揚げと野菜のオイスターソース炒め」の人気がありました。豚挽肉も入っていたため,食べやすかったようです。
社会でお米の学習をしている5年生に給食のお米の品種を知っているか聞いてみました。「コシヒカリじゃないかな?」「新之助?」など様々な意見が挙がってきましたが,正解はコシヒカリとこしいぶきのブレンド米(新潟県学校給食会から購入している統一方式米)です。正解を知って,「給食のお米はおいしいと思っていたけれど,コシヒカリ100%じゃなかったのか。」と驚いている子供もいました。お米の品種に興味を持ちはじめている5年生です。
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わたしと自然と長岡の未来 [4年]

17日(木)に,4年1組の子供たちが「いのち」の学習で東山にある赤城コマランドを訪れました。雨が降り,あいにくの天気でしたが,森の中で子供たちは自然に親しむ活動を元気よく行っていました。赤城コマランドは3年生の時にも遠足で訪れたことがあり,子供たちにとってお気に入りの場所です。自然の豊かな赤城コマランドをもっといろいろな人に知ってもらいたいと願いを持ち始めた子供たちです。
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5月18日 給食 [給食]

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今日の献立は,ごはん チャプチェ かきたまわかめスープ 牛乳です。
韓国料理の「チャプチェ」が好評でした。給食当番の配膳後,ボールに残っていた物を先生が「もっとほしい人いますか?」と聞くと,大勢の子供が手を挙げているクラスもありました。
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ぱっくんつうしんに「チャプチェが最高においしかったです!作り方を教えてください。」と書いてくれた子もいたので,レシピを紹介します。

 チャプチェ
 ≪材料 5人分≫
 春雨 30g  ピーマン 30g  にんじん 50g
 たけのこ水煮 30g  干ししいたけ 1枚  豚もも肉細切り 80g
 たまねぎ 80g  にら 30g  サラダ油 小さじ2
 しょうゆ 大さじ1弱  塩 少々  ごま油 小さじ1弱
 和風だしの素 小さじ1  みりん 大さじ1弱
 
 ≪作り方≫
 ① 春雨はゆでておく。ピーマン・にんじん・たけのこ・水で戻した
   干ししいたけは千切りにする。
   たまねぎは薄切り,にらは3cm位の長さに切る。
 ② フライパンにサラダ油を熱し,豚肉・にんじん・たまねぎを炒める。
   火が通ったら,その他の材料も火の通りにくい順に入れて炒める。
 ③ 調味料で味付けをする。

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5月17日 給食 [給食]

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今日の献立は,米粉アップルパン 鶏肉のハーブ焼き ひじきのマリネ ポークビーンズ 牛乳です。
先週の101同心給食試食会に続き,今日は102の同心給食試食会がありました。子供たちからリクエストも多い「鶏肉のハーブ焼き」を親子で味わい,楽しそうな給食時間でした。
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子供たちからリクエストのあった料理のレシピを紹介します。

 鶏肉のハーブ焼き
 ≪材料 5人分≫
 鶏もも肉(皮付き)50g程度の切り身 5切れ
 ハーブミックスソルト 小さじ1/2
 白ワイン 大さじ1/2  オリーブオイル 大さじ1/2

 ≪作り方≫
 ① 鶏肉の切り身に調味料をかけ,手でもんで味をなじませる。
   (時間があれば,30分以上冷蔵庫に入れて味を染み込ませる。)
 ② オーブンの天板にクッキングシートを敷き,①の鶏肉を並べる。
   予め余熱しておいたオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く。

 ひじきのマリネ
 ≪材料 5人分≫
 ひじき 8g
 (下味調味料  しょうゆ 大さじ1/2  三温糖 大さじ1/2)
 きゅうり 30g  キャベツ 130g  ハム 30g
 サラダ油 大さじ1/2  酢 大さじ1弱  塩 少々  こしょう 少々

 ≪作り方≫
 ① 水で戻したひじきはゆでて水で冷まし,水気をしぼる。ボールにひじきを
   入れ,下味用の調味料を加えて混ぜ,しばらくおく。
 ② ハムは千切り,きゅうりは輪切り,きゃべつは短冊切りにする。
 ③ 鍋にお湯をわかし,きゅうり・キャベツ・ハムをゆでて水で冷まし,水気
   をしぼる。
 ④ サラダ油・酢・塩・こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
   ボールに①と③を入れ,そこにドレッシングを加えてあえる。

 ※ 給食では加熱調理が必要なため,野菜やハムをゆでて作りました。
   ご家庭では生で食べられる食材はそのまま使用していただいて構いません。
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5月16日 給食 [給食]

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今日の献立は,たけのこそぼろ丼 わらびの味噌汁 牛乳です。
旬の山菜を使った献立,2品とも喜んで食べている子供たちが多くいました。
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「たけのこ」を使ったごはん料理と言えば「たけのこごはん」が有名ですが,給食では炊き込みごはんを出すことが難しいため,「たけのこ」をど丼ぶりの具として使いました。複数の学年の子供たちからレシピのリクエストがありましたので紹介します。

 たけのこそぼろ丼
 ≪材料 5人分≫
 たけのこ水煮 100g  豚挽肉 150g  おろししょうが 少々
 たまねぎ 200g  にんじん 50g  干ししいたけ 5g
 冷凍枝豆むき身 50g  三温糖 大さじ1  酒 大さじ1/2
 しょうゆ 大さじ1と1/2  ごま油 小さじ2  中華スープの素 小さじ1
 ごはん 5人分

 ≪作り方≫
 ① 冷凍枝豆はゆでておく。
   たけのこ・にんじん・水で戻した干ししいたけは千切り,たまねぎは
   薄切りにする。
 ② 深めのフライパンにごま油を熱し,たけのこ・鶏挽肉・おろししょうが・
   たまねぎ・にんじん・干ししいたけを入れて炒め,調味料で味付けをする。
 ③ ②に①の枝豆を加えて混ぜ合わせる。
 ④ 丼ぶりに盛ったごはんの上に③をのせて出来上がり。
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5月15日 給食 [給食]

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今日の献立は,ごはん いわしのしょうが煮 小松菜のおかかあえ 豚汁 牛乳です。
今日の一番人気は豚汁でした。豚肉・にんじん・じゃがいも・しめじ・ねぎ・豆腐・つきこんにゃくが入っていて,具だくさんのお汁に子供たちは大喜びでした。
主菜の「いわし」にちなみ,「いわし」の漢字当てクイズを出しました。子供たちは知っている魚へんの漢字を思い出しながら,友達と答えを予想していました。
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5月14日 給食 [給食]

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今日の献立は,ごはん 豚肉と野菜の炒め物 ほうれんそうの味噌汁 牛乳です。
豚肉と野菜の炒め物は,オイスターソースで味付けをして作りました。豚肉にも野菜にも味が染み込んでいて,子供たちは食べやすかったようです。味噌汁の中には「じゃがいも」が入っていましたが,今日は八百屋さんから長崎県産の新じゃがが届きました。野菜類は季節に応じて旬の産地の物が届けられますが,子供たちが美味しく味わえるように,給食室で愛情を込めて調理していきたいと思います。
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